Kruidenboter met bloemen

Voordat je de kruidenboter kan bereiden, moet je zoeken en verzamelen. Voor 500 g kruidenboter heb je ongeveer een handvol Oost-Indische kers en bernagie nodig. Is je zoektocht gelukt? Leg de bloemen dan kort in een kom met zout water - zo verwijder je alle insecten.

Vervolgens leg je een paar bloemen opzij voor de decoratie aan de buitenkant van de boterrol. Snijd de overige ingrediënten in kleine stukjes. Meng de bloemen met het gesnipperde teentje knoflook, citroensap en een beetje peper en zout. Dan kan je alle ingrediënten mengen met de zachte boter. Het is beter om wat spaarzamer te kruiden en na het toevoegen van de boter te testen of het mengsel genoeg gekruid is.

Om een mooie bloemenboterrol te kunnen maken, heb je een vel bakpapier of aluminiumfolie nodig ter grootte van een A4-blad papier. Je kan eerst een paar decoratieve bloemetjes in het midden verdelen om daarna het afgewerkte botermengsel erop aan te brengen.

Rol het papier voorzichtig een beetje op in de lengte tot een klein worstje ontstaat. Om te vermijden dat het papier in de boter kreukt, blijf je het neerleggen tot de boter een grote rol heeft gevormd tot aan het uiteinde van het papier. Rol het mengsel vervolgens stevig in het vel papier door in de andere richting te rollen. Als je gelijkmatige druk hebt uitgeoefend, mogen er geen luchtbellen meer in het botermengsel aanwezig zijn. Nu kan je de uiteinden van de folie in elkaar draaien om zo een snoepje te vormen.

Laat de kruidenboterrol 2 tot 3 uur in de koelkast uitharden. Zo kan je de boter gemakkelijk in dunne plakjes snijden.