Cupcakes de Noël au chocolat décoré de romarin

• 100 g de chocolat noir
• 50 g de chocolat au lait
• 125 g de beurre doux
• 90 g de sucre
• 4 œufs
• 1 citron vert bio
• 1 pincée de sel
• 2 CS de rhum
• 1 CS de fécule
• 125 g de noix de coco râpée
• 100 ml de crème
• 2 CS de sucre
• 100 ml de lait de coco (brique)
• Moule pour 12 muffins
• 12 caissettes à muffins
• Quelques brins de romarin

Pâte pour les muffins de Noël :

1. préchauffez le four à 160 °C.
2. Faites fondre au bain-marie le chocolat au lait et le chocolat noir et laissez-les refroidir un peu.
3. Pendant ce temps, râpez un peu de zeste du citron vert.
4. Mettez le beurre et le sucre dans un bol et mélangez au robot jusqu’à obtention d’une crème.
5. Ajoutez et incorporez les œufs un à un.
6. Rajoutez le zeste de citron vert et le rhum sous l’appareil.
7. Mélangez la fécule avec la noix de coco râpée et ajoutez ce mélange.
8. Pour finir, glisser le chocolat sous l’appareil.
9. Déposez les caissettes dans les moules à muffins et remplissez-les de pâte.
10. Cuire au four à mi-hauteur pendant 20 minutes environ. Laissez refroidir.

Nappage des cupcakes de Noël :

1. fouettez la crème, le lait de coco et le sucre et remplissez-en une poche à douille.
2. Versez-en un trait sur chaque cupcake et décorez avec un brin de romarin.
3. Saupoudrez selon votre goût les cupcakes de poudre argentée comestible et peaufinez la décoration avec de petites billes dorées et argentées.