Cocktail du Nouvel An au pamplemousse et au romarin

Il faut d'abord préparer le sirop de sucre. Prévoyez au moins une heure pour cela. Vous pouvez préparer le sirop de sucre plusieurs jours à l'avance, car il se conserve très bien. Mettez des quantités égales de sucre et d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Baissez ensuite légèrement le feu et veillez à ce que le sucre ne brûle pas. Laissez mijoter le mélange pendant 5 minutes.

Éteignez le feu et ajoutez deux à trois brins de romarin au mélange. Laissez les brins infuser dans le sirop de sucre pendant une heure. Retirez ensuite le romarin et versez le sirop de sucre dans une bouteille stérile munie d'un bouchon à vis. Conservez le sirop dans un endroit frais et sombre ou utilisez-le immédiatement dans votre cocktail du Nouvel An.

Pour vos cocktails, vous avez besoin de deux pamplemousses pour remplir quatre verres. Coupez les pamplemousses en deux, puis découpez quatre fines tranches. Mettez-les de côté et pressez bien les moitiés de pamplemousse.

Mettez un ou deux glaçons dans chaque verre. Ajoutez une branche de romarin, une tranche de pamplemousse et une cuillère à soupe de sirop de sucre. Remplissez le verre avec autant de jus de citrouille fraîchement pressé et de vin mousseux. Si le goût du pamplemousse est trop prononcé, vous pouvez bien sûr ajuster les proportions.