Boerenbrood met gebakken courgette

Bereid je voor op de uitdagingen van de dag met boerenbrood met gebakken courgette. Het is gemakkelijk te maken en erg lekker!

Inhoudsopgave

Ingrediënten

Bereiding

Boerenbrood

Ingrediënten

4 sneetjes boerenbrood
2 courgettes
150 g roomkaas
2 eetlepels gesneden bieslook
enkele toppen van de bieslook
1 kneepje citroen- of limoensap
zout, peper
2 eetlepels olijfolie

Tomaten of aubergines gebruiken

Naast, of in plaats van, de courgettes kan je ook tomaten of aubergines in dunne plakjes snijden en bakken.

Boerenbrood

Bereiding

Bereidingstijd: 20 minuten

Snijd de courgette in de lengte in plakjes van 5 mm dik. Doe de roomkaas in een kom en roer deze tot een gladde massa. Breng op smaak met zout, peper en citroen- of limoensap en voeg de gesneden bieslook toe. Verhit de olijfolie in een grillpan en bak de courgetteplakken aan beide kanten ongeveer 2 minuten. Breng ook de courgette op smaak met zout en peper. Bestrijk de sneetjes boerenbrood met de roomkaas en leg de gebakken courgetteplakken er bovenop. Garneer het geheel met de toppen van de bieslook en dien het op.

Plantportret courgette

Deze sneetjes smaken natuurlijk nog beter als je de groente zelf hebt geteeld. Hier lees je alles over courgettes in eigen tuin en hoe je een bijzonder rijke oogst kunt krijgen.

Deze onderwerpen kunnen je ook interesseren